Oppskrift på Gresskarbrød
Gresskar kan brukes til mange slags bakverk. Her får du vår aller beste oppskrift på gresskarbrød/gresskarkake i oversatt versjon. Håper du vil prøve deg på denne, det smaker deilig!
Vi har fortsatt gresskar til salg på gården. Følg oss gjerne på Facebook og Instagram for de siste oppdateringene.
Oversatt oppskrift fra «Once upon a chef with Jenn Segal», med noen egne tilpassninger https://www.onceuponachef.com/recipes/spiced-pumpkin-bread.html
Oppskriften holder til 2 brødformer
Tidsbruk: 20 minutter forberedelse, 60-75 minutter steketid
Ingredienser
250 g hvetemel eller annet egnet mel. Smaksprøvene på gresskardagen vår inneholdt 50/50 fint og sammalt hvetemel
½ ts salt
1 ts natron
½ ts bakepulver
1 ts malt nellik
1 ts kanel
1 ts malt muskatnøtt
170 g smør, romtemperert
200 g sukker, opprinnelig 400 g i oppskriften, men vi anbefaler halvert mengde, dette brukt vi på gresskardagen
2 store egg
Ca 425 g gresskarmos (slik lager du gresskarmos/-puré: https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/gresskarpure/ )
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 165° C og sett en ovnsrist i midtposisjon. Smør to brødformer, ca 20x10 cm, og dryss med mel, eller bruk bakepapir.
Bland mel, salt, natron, bakepulver, nellik, kanel og muskatnøtt i en mellomstor bolle. Bland godt og sett til side.
I en stor bolle piskes smør og sukker til sukkeret er oppløst, bruk miksmaster på medium hastighet. Tilsett eggene, ett av gangen og bland godt mellom hvert egg. Fortsett å piske til blandingen er luftig og lett, ca et par minutter. Vend inn gresskarmosen. Blandingen kan se litt kornete ut på dette stadiet, det er greit.
Tilsett det tørre, rør på lav hastighet til alt blandet.
Hell røren over i de smurte formene, del røren jevnt mellom formene. Stek i 65-75 minutter, stikk i kaken for å sjekke om den er stekt. La kakene kjøle seg ned 10 minutter i formene, før de veltes ut på rist for å kjølne helt.
Rett fra ovnen har gresskarbrødet en deilig, sprø skorpe.
Til fryser: Kakene kan fryses i opptil 3 måneder. Etter avkjøling, pakk dem inn i aluminiumsfolie eller fryserpose. Når de skal spises, tin i kjøleskap over natten.