SELVPLUKK AV MAIS PÅ SKAUEN GÅRD I FREDRIKSTAD, ØSTFOLD

Selvplukktiden er en spesiell tid her på gården. Mange mennesker kommer til gårds i åpningstiden for å plukke ferske grønnsaker rett fra jordet. Hva slår lukta av fersk løk eller gulrøtter som bare «smeller» når du drar de opp? Det er ganske festlig å geleide «førstegangsplukkere» av mais inn i radene for å vise de hvor maiskolben vokser på planta. Det lyser begeistring av ansiktene når den litt uanselige hamsen dras av og den delikate maiskolben åpenbarer seg. Barn legger minst skjul på sin entusiasme, men mange voksne gir også tydelig uttrykk for at dette er en morsom beskjeftigelse. De mer drevne i bransjen finner greit ut av det selv og sier det har blitt en fast høsttradisjon i familien. Det er ikke mange steder i Østfold du kan dra på selvplukk av mais, men vi som holder på klarer vel stort sett å dekke maisbehovet i distriktet.

Mais kan tilberedes på forskjellige måter. Det mest vanlige er å koke den i ca 5 minutter. Den er aller best fersk, men kan gjerne fryses ned og spises som et sensommerminne utover høsten og vinteren. Noen lar den også ligge i fryseren til grillsesongen starter. Som en tommelfingerregel sier vi at mais skal spises eller fryses samme dag.  Det er fordi sukkeret omdannes til stivelse i raskt tempo etter høsting. Kjøling forsinker denne prosessen.

Når dette skrives er det vesentlig mais som er igjen til selvplukking denne sesongen. Det meste av gulrøtter, løk, beter, rødbeter, urter, persillerot og diverse bønner har allerede funnet veien til mange husstander i Østfold. Vi kan håpe på at bønnene kommer med mer avling etter hvert, men dette er veldig vær og temperaturavhengig. Så vi får vente i spenning. Akkurat nå er det bare voksbønner det er greit å plukke.

Håper vi fortsatt får godt med besøkende i åpningstiden disse to siste ukene. Det er flott at folk trives med å komme på selvplukk, men det er tross alt at grønnsaker og hageblåbær blir solgt som gjør at vi kan fortsette med dette år etter år.